Au Bistouline, découvrez notre recette welsh !

Découvrez ici notre délicieuse recette welsh ! Chaque année, le salon culinaire Bistouline propose des animations afin d’apprendre à reproduire des plats chez soi. Cette année, pour la 49ème édition, nous avons mis le welsh à l’honneur.

Qu’est ce que le welsh ?

A l’origine Gallois, ce plat est devenu un grand classique de la gastronomie du Nord-Pas-de-Calais quelques siècles auparavant. Ce plat est constitué de cinq ingrédients très simples que sont le pain, la bière, le cheddar, le jambon et la moutarde. Autrefois, la recette du welsh était destinée aux pauvres étant donné qu’il fallait utiliser du pain rassis.

 

Recette Welsh
Recette Welsh

 

Comment faire un welsh ?

De nombreuses recettes de welsh existent de nos jours en voyageant dans les quatre coins de la région. Au festival Bistouline, nous avons défini notre recette welsh, fruit de nombreux essais et collaborations avec des grands chefs. Mais attention, l’élément principal pour réussir votre welsh maison reste l’amour que vous porterez au plat et à sa préparation !

Les étapes de notre recette welsh

Etape 1:

  • Tout d’abord, pensez à préchauffer votre four thermostat 6.
  • Grillez ou toastez vos tranches de pain de campagne ou prenez du pain directement rassis.
  • Imbibez les tranches de pain de 25cl de bière ambrée ou brune. N’hésitez pas à vous emparer de nos bières médaillées !

Etape 2:

  • Dans une casserole, faire fondre 400gr de cheddar (si possible prenez du cheddar Galloway).
  • Ajoutez rapidement 4 cuillères à soupe de bière brune ou ambrée ainsi que 4 cuillères à soupe de moutarde.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pate bien lisse.
  • Ajoutez du sel et du poivre à la préparation du welsh.

Etape 3:

  • Placez les tranches de pain dans des ramequins individuels puis ajoutez une tranche de jambon par dessus.
  • Prenez la préparation de la recette welsh faite dans la casserole en amont.
  • Versez cette préparation dans les 4 ramequins.
  • Enfournez le tout pendant 10 minutes!

Etape4:

  • Dégustez le welsh et appréciez cette recette digne des meilleures sur le marché !

Où pouvez vous apprendre notre recette welsh ?

Si vous ne souhaitez pas cuisiner via notre site, sachez que nous avons au programme des animations pour apprendre à cuisiner ce plat !

 

 

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